Les Blancs secs

Anjou Blanc : (cépage Chenin) La fraîcheur du bouquet et la rondeur en bouche de ce vin trouvent leur plus belle expression en accompagnant les poissons e fruits de mer. (servir de 7° à 8°).

Sauvignon Blanc : (cépage Sauvignon) sec et fruité, doit être bu jeune et servi frais. S'accomode très bien avec les poissons et crustacés (servir de 7° à 8°).

Chardonnay : (cépage Chardonnay) vin très goulayant au goût subtil, grande finesse, s'apprécie aussi avec les poissons.

Les Coteaux du Layon

Demi sec ou moelleux : (cépage Chenin) Fruité, délicat, généreux et charnu, c'est un vin de garde par exellence qui s'épanouit en bouteilles. Il excelle à l'apéritif comme au dessert et se marie harmonieusement avec les foies gras et les poissons en sauces (servir de 8° à 12°).

Blanc Coteaux du Layon BEAULIEU : (cépage Chenin) Grand vin blanc liquoreux issu d'un cépage Chenin blanc dont les raisins, atteints de pourriture noble ont été récoltés par tris successifs. Grand vin de garde. (servir de 8° à 12°).

Clos des ORTINIERES : Grande selection. Vin parfumé et long en bouche qui d'années en années s'épanouira comme un bouquet de fleurs; On dit qu'il fait "la queue de paon". Servir comme un Coteau du Layon.